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葡萄酒 小产区 方兴未艾 任重而道远

  • 时间:2019年10月23日
  • 来源:久网
  • 类别:名酒资讯
摘要:近日,以“聚慧创优、匠造未来”为主题的第二十届中国秦皇岛(昌黎)国际葡萄酒节盛大开幕。作为昌黎产区下的小产区,碣石山产区因历史悠久,发展势头昂扬,被中国酒业协会正式授予“中国葡萄酒小产区”称号。这也是

近日,以“聚慧创优、匠造未来”为主题的第二十届中国秦皇岛(昌黎)国际葡萄酒节盛大开幕。作为昌黎产区下的小产区,碣石山产区因历史悠久,发展势头昂扬,被中国酒业协会正式授予“中国葡萄酒小产区”称号。这也是继新疆玛纳斯、烟台蓬莱之后,国内第三个获得该认证的产区。

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未来任重而道远

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“葡萄酒小产区的认证,对提炼产区葡萄酒风格特色,促进品种和酒种区域化,形成中国葡萄酒分级体系,完善葡萄酒市场管理具有重要意义。”中国酒业协会理事长王延才表示,中国酒业协会已于2018年启动中国葡萄酒小产区认证,主要是在国内有一定规模的葡萄酒产区内,根据其区域内不同地块各自的气候、土壤情况,进行分类并划分的更小面积或规模的产区。

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目前,不少专家学者、科研院所正在研究各个小产区之间的风土条件差异,特定自然环境、小气候和特定的葡萄品种以及酿造工艺,都使不同小产区之间的葡萄酒风格更加鲜明。然而,产区的划分和认证一直缺乏相关法律法规的明确规定。

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随着消费者对葡萄酒产区认知逐渐清晰,个性化和多样性的“小产区”概念正在觉醒。如何在优质大产区下,发展及培育一批葡萄酒小产区正在引起我国行业协会、产区、企业和消费者的重视。

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尽管小产区发展呈现出向好的趋势,但仍是一个漫长的过程。

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葡萄酒节上,与会嘉宾进行了深度探讨,建议碣石山借助小产区认证的优势,对地块进行更加精细的划分,进一步加强葡萄园科学规范化、标准化管理,调整工艺技术,并培育出独特品种、产品风格,更具个性化的产品。在增强产区及企业产品的品牌影响力下,紧跟市场发展转变国产酒的销售和推广理念,更好地走出去并引进来。

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北京正一堂战略咨询葡萄酒事业部总监刘珊珊表示,小产区概念一旦打通,中国葡萄酒消费市场会形成一定认知流派,这个是大产区无法实现的。首先,小产区因为地域面积相近且范围小,更容易讲好地域文化、葡萄种植文化以及品牌文化。并能准确梳理产区发展的着力点,精准市场定位,形成合力进行推广。其次,受旧世界葡萄酒生产国文化影响,不少消费者认知里有产区越小越精致的概念。按照分级体系,小产区意味着产量控制,产品稀缺,品质更高,价格更贵。

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中葡酒业副董事长、总经理苏斌在接受记者采访时曾表示,每一瓶卓越的葡萄酒,无一不反映出产区的风土与特色,以及酿造背后的技艺与文化相结合。尊重风土条件,按照葡萄品种特性对产区进行更多的细分,才能充分体现葡萄酒的个性。

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的确,在葡萄酒消费升级、竞争日益激烈下,如何避免同质化,走品质化、特色化发展之路,“小产区”发展已成为破局之道。

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其次,小产区所在的大产区要先让消费者熟知。像法国的波尔多,很多消费者因为先了解到优质的大区级波尔多,然后慢慢开始尝试细分下的小产区葡萄酒。所以酒的价格不能让市场完全不能接受。比如烟台产区,珑岱因为品质、品牌溢价等因素售价可以高达2500元/瓶,但同一大产区的价格应该是多元化的,高中低档都有。通过中低端酒吸引消费者,打开消费市场。再通过小产区,中高端价位的精品酒锁住消费者。

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刘珊珊告诉记者,国外葡萄酒是在评级制度上对产区有严格规定的,比如法国的葡萄酒分级体系,从大区级、村庄级到酒庄、甚至地块。都有严格按照相关的法律法规制度来种植和酿造,并最后在酒标上做出相应得标识。因此,一瓶进口酒,从酒标上就能先判断出酒的优劣和价格的高低。“国内如果打算出台评级制度,那小产区的认证价值无疑将更有意义。”刘珊珊说。

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葡萄酒“小产区”引发关注

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早在2015年,中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会葡萄酒分会以及中信国安葡萄酒业股份有限公司(以下简称中葡酒业)就开始致力于新疆玛纳斯葡萄酒小产区的风土研究与推广。为此,三方合作建成了“新疆玛纳斯葡萄酒产区风土与识别技术联合研究基地”。

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从事葡萄酒教育与推广的梁尧毓表示,做小产区,目的是想要做精品酒、走高端化路线。那首先酒的品质要做到精益求精,这是最重要的也是最基本的。产区内的头部企业要在品质发展、文化推广上做好引领和支撑。

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